Her lokmasında ayrı lezzet alacağınız nefis soslu katlı patates tarifi, evde yapabileceğiniz şahane bir lezzet. Peki, nefis soslu katlı patates nasıl yapılır? Sofralarınızın baş tacı olacak nefis soslu katlı patates tarifi, yapılışı, hazırlanışı, gerekli malzemeler ve püf noktası…
NEFİS SOSLU KATLI PATATES TARİFİ
Nefis soslu katlı patates malzemeler
6 adet orta boy patates2 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı tuz, kırmızı toz biber1/2 (yarım) çay kaşığı karabiber kimyon5-6 dal yeşil soğan sap kısmı1 yemek kaşığı sıvı yağ (Soğanları sotelemek için)
Havuçlu kısmı için;
5 adet büyük havuç ( rendelenmiş )2-3 yemek kaşığı sıvı yağ1 çay kaşığı tuz
Soğanlı sosu için;
2-3 adet soğan (İnce piyazlık doğranmış)2 yemek kaşığı sıvı yağ1 tatlı kaşığı biber salçası1 tatlı kaşığı domates salçası1/2 (yarım) çay kaşığı tuz kimyon1 çay kaşığı nane kırmızı toz biber
Üzeri için;
1 su bardağı süzme yoğurt1 çay bardağı yoğurt1 çay kaşığı tuz1 diş sarımsak rendesi
NEFİS SOSLU KATLI PATATES YAPILIŞI
Patateslerin kabukları soyulur, yıkanır, iri küpler halinde doğranır ve biraz tuz eklenerek haşlanır.Yeşil soğanlar ince bir şekilde doğranır. Beyaz kısımlarını salatalarda kullanabilirsiniz. O kısmı ayırıyoruz. Biraz tuz ve sıvı yağ ile sotelenir. Hemen yumuşayacaktır. Sonrasında oda sıcaklığında soğumaya bırakılır.Havuçlar rendelenir. Biraz tuz ve sıvı yağ ile yumuşayana kadar sotelenir. Yanmaması için ara ara karıştırılır. Miktar fazla olduğu için 2 seferde hazırladım. Soğumaya bırakılır.Üzeri için soğanlar önce ikiye bölünür. Sonra her biri üçe-dörde kesilir ve ince ince doğranır. Uygun bir tavada biraz tuz ve sıvı yağ ile sotelenir. Ara ara karıştırılır.Yumuşayıp küçüldüklerinde salçalar eklenir 2-3 dakika kavrulur. Son olarak baharatlar da ilave edilir ve karıştırılır kapatılır. Soğumaya bırakılır.Haşlanmış patatesler süzülür ve iyice ezilir. Rende de yapabilirsiniz. Ilıdığında zeytinyağı, tuz ve baharatlar eklenip iyice yoğrulur.Sotelenmiş yeşil soğanlar ilave edilip karıştırılır. Servis tabağına 24-25 cm kelepçeli kalıp alınır. İçerisine patatesli kısım yerleştirilip düzeltilir. Üzerine sotelenmiş havuç rendesi yerleştirilir.Bu şekilde 10-15 dakika buzdolabında dinlendirilir. Uzun süre de bekletebilirsiniz. Servis yaparken kalıp çıkarılır.Üzerine yoğurt gezdirilir. Soğanlı sos yerleştirilir. İsteğe bağlı kuru nane serpiştirilir ve servis yapılır.
